La Centaurée des collines "Centaurea collina" est une plante herbacée vivace de la famille des Astéracées "Asteraceae". Les fleurs solitaires, jaune pâle de 10 à 13 mm sont regroupées en capitule. L'involucre globuleux est à bractées épineuses. Les feuilles duveteuses d'un vert grisâtre sont profondément découpées à la base et linéaires-lancéolées au-dessus. Sa taille varie de 20 à 50 cm, avec une tige dressée et ramifiée. Les fruits sont des akènes d'environ 6 mm de long à aigrettes rousses à brunes. La Centaurée des collines aime les endroits ensoleillés et secs, elle fleurit de juin à septembre dans les garrigues, les prairies, les sols pierreux ou au bord des chemins et des talus.